Zapallitos rellenos full vegetal

2026-03-03 - 15:38

6 zapallitos 3 cebollas 3 dientes de ajo 3 boniatos rallados grueso 3 zanahorias ralladas grueso ( se puede usar zapallo, papa, batata , nabo, coliflor) Perejil ciboulette cilantro albahaca (Puede ser cualquier hierba que tengas fresca o seca ) sal , pimienta y nuez moscada 3 huevos Aceite de oliva Queso parmesano 300 gr queso cremoso o blando 300 gr Cortar los zapallitos, sacando una tapa fina y dejando todo el resto del zapallito como contenedor del relleno. Ahuecar los zapallitos en crudo con cuidado de no romperlos, con una cuchara que te quede cómoda, vas trabajando todo para que quede hueco Calentar el horno bien fuerte, mientras colocas los zapallitos en una placa, agregas sal, pimienta y oliva, si queres coriandro, comino, o alguna otra especie. Vamos a ser una cocción rápida como para que se ablanden un poquito antes de poner el relleno. Los vas a cocinar por 10 minutos a horno al máximo. Mientras los zapallitos están en el horno, Pica todo la pulpa que sacaste antes de los zapallitos hasta que quede picado bien chiquito. Lo vas a usar más tarde. En una sartén bien amplia, dora la cebolla en brunoise con bastante aceite mezcla Una vez dorada la cebolla, agregas el boniato y la zanahoria rallados, la pulpa del zapallito y cocinas un rato hasta que quede todo bien integrado y cocido. Agregas sal, pimienta, nuez moscada, hierbas frescas o secas y el queso parmesano. Te fijas que este bien rico de sabor. Agregas el huevo y la mitad del queso cremoso cortado en cubos, reservas la otra mitad para gratinar. Luego rellenas los zapallitos y pones un pedacito de queso cremoso arriba de cada uno para que gratine y quede bien doradito y crocante. Volves al horno medio con los zapallitos para que se cocinen unos 15 minutos más y queden bien gratinados por arriba.