Pesca en costra de maní

2026-03-05 - 15:58

4 trozos de pescado o filetes gorditos 4 cebollas de verdeo Perejil Para la costra ; Mani o cualquier otro fruto seco miga de pan bien fina Vino Blanco Sal y pimienta Aceite mezcla Aceite de perejil y verdeo Precalentamos el horno a fuego alto. En una sartén amplia/ placa alta que pueda ir al horno colocamos un poco de aceite mezcla, los verdeos y los tallos de perejil, llevamos al horno para cocinar. Mientras procesamos la miga de pan y el mani o fruto seco que uses hasta lograr una miga fina. Colocamos un un bowl o plato hondo y reservamos. Cortamos los trozos de pescado como los que ves en la foto. Chequeas la cocción de los verdeos y agregas sal, pimienta y vino blanco. En una plato o fuente, colocas los trozos de pescado, agregas sal y aceite y los embadurnas. Es muy importante que estén bien cubiertos de aceite para que se le pegue bien la costra. Pasamos los trozos de pescado por la miga, colocando la parte de arriba del pescado, sobre la miga y aplicando un poquito de presión para que se pegue. Los vamos colocando en nuestra sartén con los verdeos. Cuando hicimos todos, llevamos al horno nuevamente y cocinamos. Te tiene que quedar el pescado cocido, la costra dorada y el fondo de verdeos y vino blanco reducido y bien rico ! En la foto le agregamos un poco de aceite de verdeo y perejil y lo servimos con arroz blanco. Es una forma muy facil y deliciosa de hacer pescado, ensuciando muy poco!