Camaron roll con boniatos fritos

2026-02-20 - 15:36

400 gr de camarones 1⁄2 atado de cilantro y hojas en chiffonade 1 cebolla colorada 1 rama de apio 1 lima , ralladura y jugo 2 Cdas de mayonesa o queso crema salsa picante cantidad necesaria Sal Para los boniatos fritos 2 boniatos Aceite para freír 4 panes de pancho o similar Sellar los camarones en una plancha o sartén bien caliente. Dorar rápidamente de ambos lados, agregar sal, pasar a un bowl y reservar. Cortar los camarones un poco, agregar la cebolla, el apio , la lima en jugo y ralladura, el cilantro, la mayonesa de ajo asado, condimentar con la salsa picante y chequear la sal. Reservar para que el camarón tome todo el sabor de la mezcla. Para los boniatos fritos; Lavar bien los boniatos con cascara. Cortar en láminas bien finas a lo largo con la mandolina, cuidando su forma. Cuanto más entera salga la lámina mejor. Calentar una olla amplia con aceite para freír. Ir cocinando los boniatos hasta que queden dorados y bien crocantes. Esperarlos con una cama de papel absorbente y al salir agregar sal. Cortar los panes de viena a lo largo sin cortar del todo, agregar la mezcla del camarón rellenándolo bien. Agregar unas hojas más de cilantro por encima. Acompañar con los boniatos fritos y comer enseguida.